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镇魂小说网 >> 虐心耽美 >> 至尊厨王 >> 第一百五十二章奇妙的手法 四 蛋炒饭

第一百五十二章奇妙的手法 四 蛋炒饭 (2/3)

之处瞄了一眼,蓝盈盈紧张地靠在风小雨身上,微微发抖,毕竟是小姑娘。没见过大世面。

风小雨可比她沉稳得多,伸手搂住蓝盈盈的肩膀,低声说道:“别怕,有我呢。”

“夏小姐,这数目不够。”中年男子皱着眉头说道。

“不够?”夏琳诧异地说道:“涨价了吗,刘茹慧告诉我可就是这个价。”

“货源紧,咱也没办法。”中年男人低声说着:“还要八百块。”

“八百。”夏琳说道:“我没带这么多,要不,你到我家拿。”

“好吧。”中年男子想了想:“量你也耍不出花样,我可是海韵娱乐城的人。”

夏琳潇洒地甩了一下秀发,扭转身体,脚步声渐渐远去。

风小雨和蓝盈盈惊魂稍定,四肢似乎都僵硬了,依旧一动不动地喘着粗气。许久,蓝盈盈忽然猛地推开风小雨的胳膊,娇嗔道:“你又占我便宜。”

“天地良心。”风小雨无奈地摊开手:“我搂着你的时候心理可什么也没想。”

“你还说。”蓝盈盈红霞满面,噘了噘嘴:“谁知道你想没想。”

“蓝师姐。”风小雨笑道:“我肚子可饿了,你是请我吃饭还是故意折磨我。”

“师姐我不敢当。”蓝盈盈整理一下衣衫:“第一,我没你岁数大,第二,我在跟你学习刀工。”

“别说没用的。”风小雨指了指不远处一个小饭馆:“先祭奠五脏庙。”

说是小饭馆,是因为门面不大,这种小店要在闹市区挺立,只有一个方法,就是特色,而且是唯一的特色,招牌就是说明,简洁明了:蛋炒饭。

饭菜合一,点菜合一是扬州烹饪中别具情趣的一个类别,它继承了周代“八珍”中“浮熬”、“浮母”的优良传统。在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。后经历代厨师不断改进,其配料日益丰富多采,发展为深受中外人士欢迎的席上佳看。

蛋炒饭制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,需使粒粒米饭皆裹上蛋液,俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。

蛋炒饭扬州的每个饭店都会做,但是风小雨和蓝盈盈却丝毫没有瞧不起这个小店的意思,相反有点好奇,人人会做的蛋炒饭在闹市区立门面一定有诀窍。

蛋炒饭基本上就是一碗饭配上一碗汤,客人虽然不少但服务员和结账的加起来就两人,胖乎乎但身手勤快,如同蛋炒饭一样普普通通。

风小雨和蓝盈盈落座,服务员笑眯眯地问:“二位要哪种蛋炒饭。”

风小雨瞄了一眼,菜单挂在墙上,一色都是蛋炒饭:什锦蛋炒饭,虾仁蛋炒饭,火腿蛋炒饭,鸡丝蛋炒饭,ru丝蛋炒饭,三鲜蛋炒饭、、、、、、、、

汤也很简单:青菜豆腐汤,鲫鱼汤,三鲜汤,ru丝汤,冬瓜海带汤,粉丝汤、、、、、、、

“什锦蛋炒饭。”风小雨略着思索:“青菜豆腐汤吧。”

他惦记着等一会去做海参吃,清淡一点保持味口。

青菜豆腐汤用来招待女朋友寒酸了一点,服务员看了两人一眼,见风小雨穿着校服,恍然大悟,笑眯眯说道:“二位稍等。”

“服务员笑得好像很奇怪。”蓝盈盈秀眉微皱。疑惑地望着风小雨。

风小雨微微一笑:“你很少到小饭馆吃饭,当然看不出来,她是笑话我小气。’”

“这有什么小气不小气的,吃饭而已。”

“像你这样的大美女,我用青菜汤招待还不寒碜。”

“要是她知道这顿饭都是我请客,还不鄙视你啊。”

蓝盈盈觉得有趣,低声笑起来。她心中忽然有了点虚荣感,美女到哪里都有优势,就连请客的档次稍低都有人替她感到委屈。

蓝盈盈最近xing格变化了很多,尤其在风小雨面前,她总是忍不住想笑,没有压力,无拘无束地笑。

蛋炒饭很快端上来,满满两大碗,配上一碗青菜豆腐汤。蓝盈盈用筷子点了点饭:“风小雨,这么多吃不完。”

“等会我帮你消灭。”风小雨大口吃着饭,他确实饿了,头也不抬地说道:“咱就是个饭桶类型的。”

蓝盈盈可文雅得多,边喝汤边慢慢咀嚼着:“风小雨,这蛋炒饭确实独特,你细细尝尝。”

“我光忙着吃了。”风小雨抬起头,不好意思地笑了笑,放慢速度。

什锦蛋炒饭,顾名思义,配料很多,木耳,香菇,瘦ru丁,鸡ru丁,虾仁,火腿粒,青豆,鸭肫,竹笋。配料先炒好,在炒鸡蛋和饭的时候放入三分之一,其余的盖在蛋炒饭上面,叫做浇头。

浇头色泽丰富多彩,味道油而不腻,清新爽口,这一点在蓝盈盈和风小雨的眼里不出奇,奇就奇在饭粒柔软香糯,鸡蛋均匀裹在一粒粒米饭上面,金黄明亮,真是名副其实的金裹银。

蛋炒饭关键是蛋与饭的紧密结合,一般炒的时候,先把鸡蛋放锅里炒散,然后倒入米饭再翻炒,饭粒和鸡蛋基本都是分开,讲究一点,米饭先下锅,小火慢炒,鸡蛋液缓缓倒在米饭上,这样炒出来的饭,鸡蛋可以基本裹住米饭,但容易结团。

这家店里的蛋炒饭中的鸡蛋紧紧包裹着米粒。粒粒分开,不用浇头,光用鸡蛋和米饭炒出来就是一盘美味。

风小雨是做米饭的行家,米饭柔软他可以做到,关键是炒制的时候


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